- Cuire à l’avance les artichauts 45mn au cuit vapeur ou à la cocote minute : 20mn ou au micro-ondes : 10mn
- Laissez refroidir et épluchez les artichauts pour récupérer le cœur
- Mixez l’ail avec les feuilles de basilic
- Ajoutez ensuite les cœurs d’artichauts et la ricotta avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive, mixez à nouveau
- Assaisonnez à l’aide d’une pincée de piment d’Espelette, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre, adaptez l’assaisonnement selon vos goûts
- Astuce : Obtenez des chips d’artichaut en grillant les feuilles au four ou au barbecue !
- Dégustez en trempant la chips dans la tartinade
