Pour préparer votre velouté carottes et chèvre frais, vous pouvez suivre ces différentes étapes :
- Pelez et rincez vos carottes de la Baie du Mont-Saint-Michel et la pomme de terre puis coupez-les en rondelles.
- Epluchez, lavez les oignons puis et hachez-les.
- Lavez la coriandre puis hachez-la.
- Découpez votre fromage de chèvre en morceaux.
- Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une casserole pour faire revenir les oignons.
- Ajoutez les carottes et la pomme de terre dans la casserole puis arrosez-les de bouillon de volaille.
- Portez la préparation à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire sur feu moyen pendant 20 min.
- Ajoutez la coriandre, le fromage de chèvre puis mixez votre soupe.
- Assaisonnez en ajoutant du sel et du poivre.
Servez aussitôt !
