Mini cannelés pour l'apéritif
Ingrédients :
- 300g de céleri branche
- 15 cl de lait
- 1 œuf entier
- 1 jaune d’œuf
- 40g de farine
- 35g + 10g de parmesan
- 20g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
Préparation :
- Retirez les fils du céleri, coupez le en morceaux et lavez le abondamment.
- Faites cuire les dés de céleri (bien cuit pour pouvoir en faire une purée) et mixez.
- Préchauffez le four à 180°.
- Mélangez dans une jatte la farine, l’œuf entier, le jaune, le lait, le parmesan, 10g de beurre fondu, sel, poivre et la pincée de noix de muscade.
- Fouettez bien le mélange puis incorporez le à la purée de céleri.
- Faites fondre 10g de beurre, avec un pinceau, beurrez des moules à mini-cannelés puis saupoudrez les d'un peu de parmesan.
- Remplissez les moules du mélange et enfournez pour 15 minutes.
- Laissez reposer 5 minutes dans le four chaud, et démoulez.
Dégustez chaud ou tiède à l'apéritif.
